Les sucres-alcools sont des composés organiques dérivés des sucres, caractérisés par la présence d’un groupe hydroxyle (-OH) attaché à chaque atome de carbone. Grâce à cette structure, ils sont classés comme polyols. Parmi les exemples les plus courants, on retrouve le mannitol, le sorbitol et le xylitol.
Contrairement aux sucres classiques comme le glucose, les sucres-alcools adoptent une structure linéaire plutôt qu’un cycle. Cette particularité leur confère plusieurs avantages :
✔ Une meilleure absorption par les plantes : Leur forme linéaire leur permet de pénétrer rapidement par les stomates.
✔ Une reconnaissance facile par les cellules végétales : Étant naturellement produits par les plantes, celles-ci les assimilent efficacement.
✔ Une capacité de stockage énergétique élevée : Contrairement aux sucres simples, les sucres-alcools jouent un rôle important dans la gestion de l’énergie des plantes.
Focus sur le Mannitol : Un Facteur Clé de Résistance
Le mannitol se distingue par ses effets bénéfiques sur les plantes :
✔ Amélioration de la tolérance au stress salin : Il aide les plantes à mieux résister aux sols salins.
✔ Renforcement de la défense contre les pathogènes : Il augmente la réponse immunitaire des plantes face aux champignons et autres maladies.
✔ Rôle essentiel dans la gestion du stress biotique et abiotique : En tant que métabolite clé, le mannitol contribue à la résilience des cultures.
Le mannitol appartient à la catégorie des solutés compatibles (compatible solutes). Il s’agit de petites molécules organiques neutres et peu toxiques, même à des concentrations élevées. Ces composés aident les plantes à surmonter des conditions de stress telles que la salinité ou les infections fongiques, sans perturber les processus métaboliques essentiels.
Où se Trouve le Mannitol dans la Plante ?
✔ 80 % dans la vacuole : Il y est stocké pour réguler l’équilibre hydrique et protéger la cellule.
✔ 20 % dans le cytosol : Il intervient directement dans le métabolisme cellulaire et la protection contre le stress.
Pourquoi Associer des Éléments Nutritifs aux Sucres-Alcools ?
Les sucres-alcools contiennent des groupes hydroxyles similaires à ceux de l’eau, leur permettant de mimer la structure de l’eau et de former un environnement protecteur autour des macromolécules cellulaires. Cette propriété favorise :
✔ Une absorption rapide par les plantes, plus efficace que les chélates classiques comme l’EDTA ou les acides aminés.
✔ Une protection contre les radicaux libres, qui peuvent oxyder les lipides et endommager les cellules végétales. Ces radicaux sont produits en réponse à divers stress (salinité, infections fongiques, usage de pesticides, etc.).
Grâce à ces propriétés uniques, les sucres-alcools, et en particulier le mannitol, représentent une solution innovante pour améliorer la résistance des cultures et optimiser l’absorption des nutriments.
📌 Rédigé par l’équipe de recherche et développement – Smart Land
