J’ai maintes fois alerté sur les dangers de l’utilisation de la levure et de ses dérivés, en particulier pour le grossissement des fruits. C’est une erreur majeure qui s’ajoute aux défis déjà existants dans le secteur agricole.
L’objectif est d’augmenter la durée de conservation des fruits et d’éviter leur détérioration rapide. Or, l’usage de la levure entraîne exactement le contraire, réduisant ainsi la capacité de stockage et provoquant une chute des prix sur le marché.
Pire encore, les dérivés de la levure constituent un terrain idéal pour la prolifération des champignons et des bactéries pathogènes, bien plus que les acides aminés !
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📌 Source : Revue Hassad
✍️ Par : Dr. Mohamed Ali Fahim
Professeur en climatologie agricole et Directeur du Centre de recherche sur le changement climatique
📢 Article publié par Smart Land
