La famille des crucifères (Brassicaceae) doit son nom à la structure particulière de ses fleurs, composées de quatre pétales disposés en croix. Cette famille comprend plusieurs légumes essentiels, tels que : le chou, le chou-fleur, le brocoli, le navet, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le radis et la roquette.
Chaque culture de cette famille se distingue par son mode de croissance et la partie comestible de la plante. Par exemple :
🥬 Le chou est cultivé pour ses feuilles internes enroulées autour du bourgeon terminal.
🥦 Le chou-fleur est récolté pour ses bourgeons floraux avant leur ouverture.
🌱 Le brocoli est consommé pour ses inflorescences encore vertes, accompagnées de leurs tiges épaisses et tendres.
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📌 Source : Revue Hassad
✍️ Par : Pr. Ihab Awadallah Ibrahim
Chercheur principal à l’Institut de recherche en horticulture
📢 Article publié par Smart Land
